Salse

INGREDIENTI Per una dose di 500 g

305 g di  Veggò® - Aquafaba

100g di olio di semi di girasole

30 g di  aceto

13 g di zucchero

10 g pasta di senape

Un pizzico di sale

8 g di succo di limone

Un pizzico di cipolla in polvere

Un pizzico di prezzemolo

Un pizzico erba cipollina

Un pizzico aneto

REALIZZATO CON

METODO DI PREPARAZIONE

Versare nel mixer  Veggò® – Aquafaba, acqua, aceto, zucchero, pasta di senape, un pizzico di sale , e succo di limone.

Miscelare a velocità media , continuare a mescolare fino a ottenere un gel liscio e lucido (senza grumi).

Aggiungere gradualmente l’olio di girasole aumentando la velocità e interrompere il processo quando si ottiene una salsa ben emulsionata.

Aggiungere le erbe e le spezie miscelare per alcuni secondi.