METODO DI PREPARAZIONE

• Preriscaldare il forno a 175°C. In una ciotola amalgamare la farina, il cocco rapè, il lievito, la scorza d’arancia grattugiata, il miele e il succo d’arancia e infine aggiungere lo yogurt greco.
• Dividere l’impasto in due ciotole, in una aggiungere il cacao setacciato e nell’altra aggiungere gradualmente la farina di cocco.
• In una planetaria montare a neve Veggò® – Aquafaba per 10 min. a velocità massima.
• Dividere Veggò® – Aquafaba appena montata in due parti uguali e amalgamarla delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, ai composti precedentemente preparati fino ad ottenere dei composti lisci, omogenei e senza grumi.
• In uno stampo per ciambelline versare due cucchiai di impasto al cocco e due cucchiai di impasto al cacao (per ciambellina). Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 15-20 minuti.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare all’interno dello stampo posizionato sopra una griglia, una volta che si saranno raffreddate, togliere delicatamente le ciambelline dagli stampi.