METODO DI PREPARAZIONE

• Sciogliere in 100 ml di acqua tiepida e mescolare il lievito e lo zucchero.
• Inserire il composto in una planetaria insieme al latte di soia, l’olio, Veggò® – Aquafaba e il sale, impastare per qualche minuto, aggiungere la farina setacciata e continuare a miscelare a velocità media per circa 10 minuti.
• Trasferire il composto in una ciotola di vetro e coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa un’ora finché l’impasto non raddoppierà di volume.
• Una volta lievitato, lavorare l’impasto delicatamente a mano e dividerlo in 6 parti uguali.
• Sul piano da lavoro, aiutandosi con della farina, formare delle palline rigirando l’impasto su se stesso.
• Posizionare le palline su una teglia ricoperta di carta forno e lasciale lievitare per altri 20 minuti ricoperte da un panno umido.
• Preriscaldare il forno a 190°C, spennellare le superfici dei panini con Veggò® – Aquafaba liquida e distribuire i semi di papavero e di sesamo.
• A forno caldo, infornare i panini per circa 15 minuti a 190°C.