Bananenbrot
Vorbereitungsgeschwindigkeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 6
ZUTATEN
- 200 g Mehl Typ 2
- 30 g Kokosmehl
- 10 g Backpulver
- 60 g brauner Zucker
- 50 g Schokoladenstückchen
- Eine Prise Salz
- Vanille nach Geschmack
- 200 g reife Bananen
- 170 ml Pflanzenmilch
- 30 g Veggò® – Aquafaba
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
REALISIERT MIT
METHODE DER ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Vanille, Salz, gehackte Schokolade und Mehl in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel die Bananen mit Hilfe einer Gabel zu pürieren.
- Mischen Sie in einer Tasse die Sojamilch mit dem Essig und stellen Sie sie für ein paar Minuten beiseite.
- In der Küchenmaschine das Veggò® – Aquafaba mit dem Zucker 10 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit aufschlagen.
- Gießen Sie die Milch mit dem Essig, dem Sonnenblumenöl und den zerdrückten Bananen in die Schüssel mit Mehl und mischen; mit Hilfe eines Spatels aufgeschlagene Veggò® – Aquafaba nach und nach vorsichtig einarbeiten und mit langsamen Bewegungen von unten nach oben mischen.
- Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit gehackter Schokolade dekorieren. Für etwa 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
- Schneiden Sie das Bananenbrot, sobald es vollständig abgekühlt ist.
TIPPS & TRICKS
• Für eine größere Konsistenz des Veggò® - Aquafaba im Kühlschrank abkühlen lassen, 1 g Weinstein zusammen mit den anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
Treten Sie der Veggò-Community bei!
