Kokoskekse
Vorbereitungsgeschwindigkeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 10 Kekse
ZUTATEN
- 120 g Kokosraspeln
- 70 g Ahornsirup
- 60 g Veggò® – Aquafaba
- 60 g dunkle Schokolade
- 1⁄2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanillepulver
REALISIERT MIT
METHODE DER ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Das Veggò® – Aquafaba zusammen mit der Vanille, dem Salz und dem Saft einer Zitrone für 10 Min. auf Hochtouren in einer Küchenmaschine aufschlagen und beiseite stellen.
- Kokosnussraspeln und Ahornsirup in einer Schüssel mischen und nach und nach das aufgeschlagene Veggò® – Aquafaba hinzufügen und sanft mit Bewegungen von unten nach oben einarbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Den Teig ausrollen und die gewünschten Formen formen.
- Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 170 °C für 15 min in den Ofen geben
TIPPS & TRICKS
60 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf jeden Keks gießen. Trocknen lassen und servieren.
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