Schokoladenmousse
Vorbereitungsgeschwindigkeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 3 ore
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 2/4 Personen
ZUTATEN
- 200 g Dunkle Schokolade 74 %
- Eine Prise Muskatnuss
- 200 g Veggò® – Aquafaba
- 5 g Apfelessig
- 100 g Zucker
REALISIERT MIT
METHODE DER ZUBEREITUNG
- Die Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und mischen. Wenn die Schokolade ist teilweise geschmolzen, fügen Sie die Muskatnuss hinzu, Sie die Hitze ausschalten und weiter mischen.
- Während die Schokolade abkühlt, das Veggò® – Aquafaba, den Apfelessig und den Zucker in die Küchenmaschine geben und 10 min bei maximaler Geschwindigkeit steif schlagen.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel und fügen Sie vorsichtig nach und nach das Veggò® – Aquafaba hinzu, mischen mit Bewegungen von unten nach oben mit Hilfe einer Spatel.
- Schokoladenmousse in Behälter füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
TIPPS & TRICKS
Um Ihrem Mousse eine besondere Note zu verleihen, servieren Sie es kalt mit geschlagener pflanzlicher Sahne und Schokoladenflocken oder Mandelblättchen oder frischem Obst.
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