Omelett mit Artischocken
Vorbereitungsgeschwindigkeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: leicht
ZUTATEN
- 4 Esslöffel Veggò® – Aquafaba
- 75 ml Wasser
- 8 Artischocken
- nach Belieben Olivenöl extravergine
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Schalotte
- nach Belieben Salz
REALISIERT MIT
METHODE DER ZUBEREITUNG
- Reinigen Sie die Artischocken und legen Sie sie in Wasser und Zitrone. Die zuvor gereinigte und gehackte Schalotte, die in Spalten geschnittenen Artischocken in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl extravergine anschwitzen und Salz hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit einen Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, einem Teelöffel Kurkuma und einer Prise Salz zubereiten und mit einem Schneebesen verrühren.
- Veggò® – Aquafaba in der Küchenmaschine bei Höchstgeschwindigkeit 10 Min. steif schlagen und vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben in den zuvor zubereiteten Teig mischen.
- Die Mischung in die Pfanne mit den Artischocken gießen, schnell mischen und auf niedriger Flamme garen.
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