VEGGÒ®

VEGGÒ® AQUAFABA

Veggò® – Aquafaba è un estratto vegetale liquido, ottenuto dalla cottura dei ceci attraverso un processo naturale.
È una combinazione unica di carboidrati, zuccheri, fibre, proteine ​​e altri componenti naturali dei ceci.

ETICHETTATURA

Estratto vegetale liquido (acqua, ceci).

CARATTERISTCHE E BENEFICI:

• Eccellenti proprietà emulsionanti
• Eccellenti proprietà montanti
• Eccellenti proprietà schiumogene

APPLICAZIONI

Replica la funzionalità dell’albume d’uovo in applicazioni alimentari dolci e salate.

CLAIMS

• Privo di allergeni
• Prodotto vegetale
• Senza OGM
• No additivi

PACKAGING

• 500ml TBA Edge Tetra Pak®
• 1000ml TBA Edge Tetra Pak®
• 3lt sacchetti sterili in alluminio
• 5lt Sacchetti sterili in alluminio

APPLICAZIONI

PRODOTTI DA FORNO

– Meringhe
– Macarons
– Prodotti lievitati

PRODOTTI DAIRY FREE

– Margarine vegetali
– Formaggi spalmabili
– Drink vegetali

SALSE E CONDIMENTI

– Maionesi a diverse concentrazioni di olio
– Dressing
– Salse dense

SALATO

– Omelette
– Frittata
– Crepes
– Brodi vegetali

VEGGÒ® – FARINA DI CECI COTTI

Veggò® – La farina di ceci cotta è ottenuta dalla cottura, essiccazione e macinazione

ETICHETTATURA

Farina di ceci

CARATTERISTICHE E BENEFICI:

• Profilo organolettico neutro
• Eccellenti proprietà emulsionanti
• Alta capacità di assorbimento

APPLICAZIONI

• Prodotti da forno
• Prodotti senza glutine
• Salse e condimenti
• Snacks
• Prodotti base vegetale analoghi

CLAIMS

• Elevato contenuto proteico
• Elevato contenuto di fibre
• Privo di allergeni
• Senza OGM

VEGGÒ® – SEMILAVORATI A BASE DI LEGUMI

Veggò® – Semilavorato a base di ceci (cotti, macinati e disidratati) e sesamo (decorticato, tostato e macinato) o semi di girasole

  • Eccellenti proprietà emulsionanti
  • Alta capacità di assorbimento dell’acqua
  • Elevato contenuto proteico
  • 12 mesi di shelf life a temperatura ambiente

Utilizzabile come filling in prodotti da forno, come base per impasti e base per salse e condimenti

APPLICAZIONI

PRODOTTI DA FORNO

– Pane
– Grissini
– Crackers
– Croissants

PRODOTTI SENZA GLUTINE

– Pane
– Croissants
– Prodotti lievitati dolci e salati

SALSE E CONDIMENTI

– Hummus
– Pesto mediterraneo
– Salse di riempimento

CERTIFICAZIONI