VEGGÒ®
VEGGÒ® AQUAFABA
Veggò® – Aquafaba ist ein flüssiger Pflanzenextrakt, der durch Kochen von Kichererbsen in einem natürlichen Prozess gewonnen wird.
Eine einzigartige Kombination aus Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen, Proteinen und anderen natürlichen Bestandteilen von Kichererbsen.
ETIKETTIERUNG
Flüssiger Pflanzenextrakt (Wasser, Kichererbsen).
EIGENSCHAFTEN UND VORTEILE:
• Hervorragende Emulgiereigenschaften.
• Hervorragende Aufschlageigenschaften
• Hervorragende Schaumeigenschaften
ANWENDUNGEN
Repliziert die Funktion von Eiweiß in süßen und herzhaften Lebensmittelanwendungen.
CLAIMS
• Frei von Allergenen
• Pflanzliches Produkt
• GVO-frei
• Keine Zusätze
PACKAGING
• 500 ml TBA Edge Tetra Pak®
• 1.000 ml TBA Edge Tetra Pak®
• 3 Liter sterile Aluminiumbeutel
• 5 Liter sterile Aluminiumbeutel
ANWENDUNGEN
BACKWAREN
– Baiser
– Makronen
– Sauerteigprodukte
MILCHFREIE PRODUKTE
-Pflanzliche Margarine
– Streichkäse
– Gemüsegetränke
SAUCEN UND GEWÜRZE
– Mayonnaise in verschiedenen Ölkonzentrationen
– Dressing
– Dicke Saucen
HERZHAFTE PRODUKTE
-Omelett
– Frittata
– Crêpes
– Gemüsebrühen
VEGGÒ® – GEKOCHTES KICHERERBSENMEHL
Veggò® – Gekochtes Kichererbsenmehl wird durch Kochen, Trocknen und Mahlen gewonnen
BESCHRIFTUNG
Kichererbsenmehl
FUNKTIONEN UND VORTEILE:
• Neutrales organoleptisches Profil
• Hervorragende Emulgiereigenschaften
• Hohe Aufnahmefähigkeit
ANWENDUNGEN
• Bäckereiprodukte
• Glutenfreie Produkte
• Saucen und Dressings
• Snacks
• Ähnliche pflanzliche Produkte
ANSPRÜCHE
• Hoher Proteingehalt
• Hoher Ballaststoffgehalt
• Frei von Allergenen
• GVO-frei
VEGGÒ® – HÜLSENFRÜCHTE-HALBPRODUKTE
Veggò® – Halbfabrikat auf Basis von Kichererbsen (gekocht, gemahlen und dehydriert) und Sesam (geschält, geröstet und gemahlen) oder Sonnenblumenkernen
Hervorragende Emulgiereigenschaften
Hohe Wasseraufnahmekapazität
Hoher Proteingehalt
12 Monate haltbar bei Raumtemperatur
Es kann als Füllung in Backwaren, als Basis für Teige und als Basis für Saucen und Gewürze verwendet werden
ANWENDUNGEN
BÄCKEREIPRODUKTE
– Brot
– Grissini
– Cracker
– Croissants
GLUTENFREIE PRODUKTE
– Brot
– Croissants
– Süße und herzhafte Sauerteigprodukte
Saucen und Gewürze
– Hummus
– Mediterranes Pesto
– Saucen füllen
ZERTIFIZIERUNGEN
