VEGGÒ®

VEGGÒ® AQUAFABA

Veggò® – Aquafaba ist ein flüssiger Pflanzenextrakt, der durch Kochen von Kichererbsen in einem natürlichen Prozess gewonnen wird.
Eine einzigartige Kombination aus Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen, Proteinen und anderen natürlichen Bestandteilen von Kichererbsen.

ETIKETTIERUNG

Flüssiger Pflanzenextrakt (Wasser, Kichererbsen).

EIGENSCHAFTEN UND VORTEILE:

• Hervorragende Emulgiereigenschaften.
• Hervorragende Aufschlageigenschaften
• Hervorragende Schaumeigenschaften

ANWENDUNGEN

Repliziert die Funktion von Eiweiß in süßen und herzhaften Lebensmittelanwendungen.

CLAIMS

• Frei von Allergenen
• Pflanzliches Produkt
• GVO-frei
• Keine Zusätze

PACKAGING

• 500 ml TBA Edge Tetra Pak®
• 1.000 ml TBA Edge Tetra Pak®
• 3 Liter sterile Aluminiumbeutel
• 5 Liter sterile Aluminiumbeutel

ANWENDUNGEN

BACKWAREN/h3>

– Baiser
– Makronen
– Sauerteigprodukte

MILCHFREIE PRODUKTE

-Pflanzliche Margarine
– Streichkäse
– Gemüsegetränke

SAUCEN UND GEWÜRZE

– Mayonnaise in verschiedenen Ölkonzentrationen
– Dressing
– Dicke Saucen

HERZHAFTE PRODUKTE

-Omelett
– Frittata
– Crêpes
– Gemüsebrühen

VEGGÒ® – GEKOCHTES KICHERERBSENMEHL/span>

Veggò® – Gekochtes Kichererbsenmehl wird durch Kochen, Trocknen und Mahlen gewonnen

BESCHRIFTUNG

Kichererbsenmehl

FUNKTIONEN UND VORTEILE:

• Neutrales organoleptisches Profil
• Hervorragende Emulgiereigenschaften
• Hohe Aufnahmefähigkeit

ANWENDUNGEN

• Bäckereiprodukte
• Glutenfreie Produkte
• Saucen und Dressings
• Snacks
• Ähnliche pflanzliche Produkte

ANSPRÜCHE

• Hoher Proteingehalt
• Hoher Ballaststoffgehalt
• Frei von Allergenen
• GVO-frei

VEGGÒ® – HÜLSENFRÜCHTE-HALBPRODUKTE

Veggò® – Halbfabrikat auf Basis von Kichererbsen (gekocht, gemahlen und dehydriert) und Sesam (geschält, geröstet und gemahlen) oder Sonnenblumenkernen

Hervorragende Emulgiereigenschaften
Hohe Wasseraufnahmekapazität
Hoher Proteingehalt
12 Monate haltbar bei Raumtemperatur

Es kann als Füllung in Backwaren, als Basis für Teige und als Basis für Saucen und Gewürze verwendet werden

ANWENDUNGEN

BÄCKEREIPRODUKTE

– Brot
– Grissini
– Cracker
– Croissants

GLUTENFREIE PRODUKTE

– Brot
– Croissants
– Süße und herzhafte Sauerteigprodukte

Saucen und Gewürze

– Hummus
– Mediterranes Pesto
– Saucen füllen

ZERTIFIZIERUNGEN/span>